「ねぎま鍋」の「ま」は、「マグロ」の「ま」です。つまり、ひらたく言うと「ねぎ」と「マグロ」が入った鍋ということです。
浅草一文からお届けする「江戸ねぎま鍋」には下記の食材が入ってます。
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| 【こだわりの「マグロ」のカマトロ】 産地は、大間・銚子・紀州勝浦・壱岐などです。詳しくはお尋ねください。 |
【千寿ねぎ】 唯一長葱のみを扱う市場があります。その葱を「葱商（代々200年）」とよばれる方と市場の三者が認めて初めて「千寿葱」と呼ばれます。 |
【娃々菜（ワワサイ） 茨城県産】 一文で使用する白菜は柔らかくて、甘みの強いミニサイズです。やわらかいので、そのまま食べてられます。 小さくてもお味は最高ですよ。 ※時期によっては「霜降り白菜」となります。 |
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【有機野菜を使用】 |
【食材の味を引き出す水】 水はπウォーター（生体水）を使用。 食材が本来持っている味を最大限に 引き出してくれる水です。 （画像はクリックで拡大します。） |
【塩は四種類を使い分けて】 塩は皇帝塩をはじめ、四種類の塩を料理により使い分けています。 皇帝塩は満潮時だけの海水を、太陽の光だけで自然結晶させ、一年間熟成して造られたもの。 七十種のミネラルが入っています。 |
江戸時代は、まぐろを醤油漬けにして保存していたため、赤身が重宝されてました。脂が多いトロの部分は保存に適さない為、捨てられていたそうです。
そこで、そのトロを何とか捨てずに料理に出来ないかと考えだされたのが『江戸ねぎま鍋』なのです。
そのまま食べ過ぎるとしつこい味のトロも、お鍋に入れると脂がすっと抜け、お出汁に溶け、その旨味がネギにからみ、ネギもまた美味しくなる。
そうして『ねぎま鍋』は、「庶民の味」として食べられるようになっていったのです。
| 【本館】 | 浅草一文本店は築50年の一軒家を改装した、床は土間の雰囲気ある店内。 カウンター・テーブル席や離れを思わせる個室、のれんのかかる座敷席。 まずはお席にてお金を木札に両替。(１00円＝１文)両替が済みましたら、浅草一文自慢のお料理をぜひご堪能下さい。 お料理に良く合うお酒は日本酒(地酒)・焼酎ともに豊富な品揃え。 きき酒師・ソムリエでもあるオーナーが選んだ品々です。カウンターでは自分でおかんすることもできます。 お食事・ご宴会の後、お帳場にて残った木札を換金させて頂きます。 |
| 【別館】 | 浅草一文別館は浅草で季節の味を堪能できる会席料理店。 入口ののれんをくぐると大人の隠れ家を思わせる店内。 1Fは全て仕切られた個室風、2Fは掘りごたつ、3Fは天守閣を思わせる広間となっております。 プライベートな空間で、お料理をお召し上がり頂けます。 月替わりの本格会席料理は3,500円より。 ふぐ料理、あわび料理、しゃぶしゃぶ、江戸ねぎま鍋、参鶏湯もご堪能頂けます。 |
| 店舗一覧 | ||
|---|---|---|
浅草一文・本店 住所 〒111-0032 東京都台東区浅草3-12-6 TEL 03-3875-6800 |
浅草一文・別館 住所 〒111-0032 東京都台東区浅草3-32-2 TEL 03-3871-1015 |
一両屋・平川 住所： 〒111-0032 東京都台東区浅草2-7-13 TEL 03-3843-0051 |
| お店のHPはこちら▼ | お店のHPはこちら▼ | お店のHPはこちら▼ |
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| 会社名 | 株式会社ひらかわ商会 |
|---|---|
| 店舗名 | ねぎま鍋と言えば浅草 一文 |
| 住所 | 〒111-0032 東京都東京都台東区浅草2-7-13 |
| TEL | 03-3843-0051 |
| FAX | 03-3842-3533 |
| ホームページ | http://asakusa-ichimon.com/ |
| ぐるなび | http://r.gnavi.co.jp/g484000 |
| 代表者名 | 平川良平 |
| 担当者名 | 平川良信 |
| TEL | 03-3842-3533 |
| FAX | 03-3842-3533 |
| 受注担当e-mail | hirakawa@jp.bigplanet.com |
お支払い代金＝商品代金合計（税込み）＋配送料＋手数料（代引振込）
| 地域 | 都道府県 | 普通便／クール便送料 （価格合計別） |
|---|---|---|
| 1 | 茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県・山梨県 | 普通 860円 クール 860円 |
| 2 | 鳥取県・島根県・岡山県・広島県・山口県 | 普通 1,000円 クール 1,000円 |
| 3 | 滋賀県・京都府・大阪府・兵庫県・奈良県・和歌山県 | 普通 930円 クール 930円 |
| 4 | 富山県・石川県・福井県 | 普通 860円 クール 860円 |
| 5 | 岐阜県・静岡県・愛知県・三重県 | 普通 860円 クール 860円 |
| 6 | 新潟県・長野県 | 普通 860円 クール 860円 |
| 7 | 宮城県・山形県･福島県 | 普通 860円 クール 860円 |
| 8 | 青森県・岩手県・秋田県 | 普通 930円 クール 930円 |
| 【配送業者名】佐川急便 ■送料は運賃＋クール料金となります。※賞味期限の関係で、離島、北海道、吸収、四国の配送は承っておりません。 |
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■原則として受付しておりません。
| 振込先 | ゆうちょ銀行 |
|---|---|
| 口座 | 記号：10070 番号：52442791 |
| 口座名 | カブシキガイシャヒラカワショウカイ |
| 手数料 | お客様負担 |
| 配送 | ご注文後、7日以内にお振込みください。 |
| お振込みが期日内に確認できない場合は無効とさせて頂きキャンセルの処理をさせて頂きます。 | |
| 商品価格合計 | 代金引換手数料(税込) |
|---|---|
| ～10000円 | 315円 |
| ～30000円 | 420円 |
| ※業者名は佐川急便です。 ※代引きは現金にてお願いいたします。 |
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