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料理長より 4月の別館コース料理について

季節は冬から春に・・・。桜前線が日本列島を上昇中、日に日に暖かくなる卯月。八百屋の店先には朝堀の竹の子が並び、春を感じる事ができます。今月はうららかな春の食材をふんだんに使ってのおもてなし料理をしつらえてみました。お造り …

4月の浅草の行事

4月初旬「桜祭り」(隅田公園) 〜5月9日「大絵馬・寺宝展と庭園拝観」(伝法院) 4月9.23.30日「浅草芸者のお座敷踊り」 4月10日「白鷺の舞」 4月16日「流鏑馬」 4月17日「早慶レガッタ」 4月29日「泣き相 …

3月の別館のコース料理

3月3日は桃の節句です。女児の健やかな成長を願う桃の節句は大人になっても心弾む楽しい祝い日のようです。今月は春到来を告げる食材を集め、献立をしつらえました。酒膳は、桃の節句などの季節感が感じられる品を。お造りは、さわらの …

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