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6月のお料理

2024年6月1日

【別館のお料理】 今月は太陽が真上、夏至の月です。夏の食材が揃い始めます。青森の小間どぜうの唐揚げ、紫アスパラ豆富。高知から初夏が旬のしまあじ、江戸前の煮穴子などをお造りで。夏が旬の、大人気の鮑の大江戸焼き。お鍋、当店自 …

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5月のお料理

2024年5月1日

5月に入ると浅草の街角の町会事務所から祭り囃子が聞こえてきます。浅草っ子の血が騒ぐ三社祭。 浅草がいっそう賑やかになる月です。別館の今月の献立は、５月の酒膳から始まり、お造りはまこかれいと穴子。お椀は竹の子饅頭椀。お鍋は …

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4月のお料理【別館】

2024年4月6日

季節は急に冬から春に・・・。桜前線が日本列島を上昇中、日に日に暖かくなる卯月。八百屋の店先には朝堀の竹の子が並び、春を感じる事ができます。今月はうららかな春の食材をふんだんに使ってのおもてなし料理をしつらえてみました。お …

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